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Esecuzione della ricetta

1. Preparare la carne macinata. Scaldare l'olio d'oliva in una padella di ghisa e soffriggere la cipolla per 1 minuto. Mettere la carne macinata nella casseruola e farla rosolare con la cipolla per 2 minuti finché rossolare. Aggiungere sale, pepe, origano, menta secca, foglie di menta fresca, cannella e mescolare. Versare il vino rosso nella pentola e cuocere in modo che l'alcol evapori. Aggiungere il brodo di manzo e il pomodoro nella casseruola. Mescolare e lasciare cuocere il composto per 2 minuti. Abbassare la fiamma e fai sbollire per 5 minuti. Infine aggiungere il prezzemolo.

2. Contemporaneamente preparare la besciamella. Mettere in un wok il latte, il burro e la panna. Rimettere sul fuoco e mescolare con una frusta fino a quando il latte sarà tiepido e il burro si sarà sciolto. In una ciotola mescolare la noce moscata, le uova, il brodo, il sale, il pepe, il latte con la farina sciolta e mescolare con la frusta. Quando il latte sarà ben caldo, aggiungere il contenuto della ciotola e mescolare a fuoco alto con la frusta, fino a quando il composto inizia a rapprendersi. Togliere dal fuoco e aggiungere l'halloumi.

3. Bollire gli spaghetti in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando saranno pronte aggiungete 50 gr. di burro e mescolare.

4. Amalgamare gli spaghetti con 1/3 della besciamella e adagiare sul fondo della nostra teglia una porzione di spaghetti. Mettere metà della carne macinata sullo strato di spaghetti. Ripetere il procedimento con gli spaghetti rimasti e il resto della carne macinata. Alla fine stendere un altro strato di besciamella. Cospargere la superficie con un po' di halloumi grattugiato e pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare gli spaghetti poco prima di servire.