Tempo di preparazione15’
Tempo di cottura30’
Livello di difficoltàFacile
20 gr. olio d'oliva
450 gr. petto di tacchino senza pelle e ossa
280 gr. riso selvatico
3 carote, pelate e tritate
3 gambi di sedano, tritati finemente
1 cipolla media, tritata finemente
1½ litro d'acqua
1 dado di brodo di pollo, senza sale
2 cucchiaini timo essiccato
2 cucchiaini salvia secca
½ cucchiaini bukovo
60 gr. foglie di spinaci freschi
2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
240 gr. latte
50 gr. parmigiano grattugiato, e un po per servire
Sale e pepe nero
Per i funghi:
50 gr. olio d'oliva
900 gr. funghi misti, tritati grossolanamente
2 rametti di rosmarino fresco
1 kg aglio sciolto
Scorza di limone
1. Scaldare l'olio in una pentola capiente. Aggiungere le carote, il sedano e le cipolle. Cuocere le verdure per caramellare, circa 3-5 minuti. Aggiungere l'acqua, il brodo, il tacchino, il riso, il timo, la salvia, il boukovo e condire con sale e pepe. Bollire il composto, coprire e abbassare la fiamma. Cuocere per 35-45 minuti.
2. Tagliare il tacchino a pezzettini. Aggiungere il latte, il parmigiano e gli spinaci. Cuocere a fuoco medio, circa 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo.
3. Contemporaneamente prepariamo i funghi. Preriscaldare il forno a 200°C. In una padella mescolare l'olio, i funghi, l'aglio, il rosmarino, la scorza di limone e un pizzico di sale e pepe. Trasferire in forno e cuocere per 25-30 minuti, mescolando, finché i funghi non saranno croccanti.
4. Infine, mescolare i funghi nella minestra. Dividere la minestra in ciotole e servirla con parmigiano.
Dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 16:00
Iscriviti per ricevere le nostre ultime novità, offerte e molto altro
© Copyright 2024 -NAVA. Tutti i diritti sono riservati.
