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Esecuzione della ricetta

1. Mettere il prosciutto di gammon in una pentola larga e profonda e coprire con acqua.

2. Aggiungere fette d' arancia, 2 foglie di alloro, il pepe, 2 stecche di cannella, 10 chiodi di garofano e far bollire.

3. Abbassare la fiamma, coprire la pentola e far sbollire per 2 ore.

4. Togliere il prosciutto dalla pentola, togliere la rete e mettetelo in una padella. Con un coltello togliere la pelle, lasciando uno strato di spessore sulla sua superficie.

5. Quindi ritagliare lo spessore con la punta del coltello (diagonalmente in due direzioni)

6. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere il prosciutto di gammon in una teglia media. Spalmare il prosciutto di gammon con lo zucchero di canna, il miele e aggiungere la birra, il succo d'arancia e il succo d'ananas. Inchiodate le fette di ananas con i chiodi di garofano, in modo da ricoprire tutta la superficie superiore del prosciutto di gammon.

7. Cuocere il prosciutto di gammon in forno per circa 1 ora, spalmandolo di tanto in tanto con la glassa di teglia, finché non sarà ben dorato.