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Esecuzione della ricetta

1. Mettere il burro in una ciotola, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti. Aggiungere la farina e lo zucchero a velo, setacciandoli.

2. Lavorare il composto con le mani finché diventa come sabbia liquida. Aggiungere l'uovo, il latte e mescolare finché si rapprende.

3. Avvolgere l'impasto in un foglio e metterlo in frigo per 30-40 minuti. Quindi, cospargete con farina il nostro banco da cucina e stendere l'impasto con un mattarello.

4. Mettere l'impasto nel stampo da forno imburrata e infarinata e tagliare l'impasto intorno. Usare una forchetta per forare la base dell'impasto.

5. Stendere la pellicola alimentare sull'impasto per la cottura e aggiungere alcuni legumi per il loro peso in modo che la nostra crostata non si può gonfiare. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti con il peso e 10-12 minuti senza il peso. Sfornare e lasciare in frigorifero per 10-15 minuti a raffreddare.

6. Mettere la panna raffreddata nella ciotola del frullatore fino a renderla soffice. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, i lamponi e mescolare.

7. Per servire, spalmare sulla nostra crostata fredda lamponi freschi, marmellata e foglie di menta.