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Esecuzione della ricetta

1. Mettere tutti gli ingredienti dell'impasto nella ciotola del miscelatore fino a ottenere una palla d' impasto e metterlo in un sacchetto per alimenti.

2. Mettere entrambi i burri in una piccola casseruola e scaldali per scioglierli.

3. In un altra casseruola aggiungere l'acqua, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone. Mettere la casseruola sul fuoco e lasciar bollire per 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo.

4. In una ciotola mescolare le mandorle con lo zucchero e la cannella.

5. A questo punto, preriscaldare il forno a 165°C e imburrare un pirex tondo di 23 cm di diametro.

6. Su un banco da lavoro, aggiungere un po' di farina. Tagliare il nostro impasto in 3 pezzi. Stendere il primo pezzo su una sfoglia molto sottile a forma rettangolare con un mattarello. Con un pennello da cucina, spalmare un po' di burro fuso sulla nostra sfoglia. Cospargere con le mandorle e piegare la nostra foglia, unendo la foglia del lato lungo. Ripetere il ​​processo di piegatura altre 3 volte per ottenere un "filo" di pasta e trasformalo in una forma circolare. Mettere l'impasto al centro del pyrex. Ripetere il processo con i restanti 2 pezzi di pasta. Adagiateli nel pyrex intorno al primo pezzo.

7. Mettere il ​​pyrex nel forno e infornare per 1 ora.

8. Trascorso il tempo, sfornare e versare subito con lo sciroppo. Lasciare la tsipopita di assorbire lo sciroppo e raffreddare e servire.