Tempo di preparazione10’
Tempo di cottura40’
Livello di difficoltàFacile
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle medie, tritate finemente
150 gr. Riso
60 ml di vino bianco
600 ml d' acqua
1 cubetto di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
¼ cucchiaino di chiodi di garofano grattugiati
¼ cucchiaino di noce moscata macinata
2 bicchieri di lattuga cipriota, tritata finemente
3 cucchiai di aneto tritato
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 uova
Succo di un limone
1. In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, per 2-3 minuti.
2. Aggiungere il riso, mescolare e versare il vino nella casseruola. Cuocere a fuoco alto fino a quando l'alcol non sarà evaporato.
3. Aggiungere l' acqua, il brodo, il sale e il pepe, i chiodi di garofano e la noce moscata. Bollire, abbassare la fiamma e far sbollire per 30 minuti.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il limone. Aggiungere un po' dell'acqua della zuppa al composto di uova e sbattere. Aggiungere il composto alla zuppa un po’ alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere la lattuga, l'aneto e il prezzemolo. Mescolare e cuocere per 2-3 minuti. Servire molto caldo.
Dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 16:00
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